ムサビ日記 - きゅっきゅぽん -
リアルな美大の日常を!
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2010年04月18日
炎の料理人シリーズ 〜料理人のコダワリ〜
きゅっきゅぽんが 現在えらくはまっていることがある
それは “うまいホットケーキ研究” である
まあ 研究といっても 休みの日のお昼に もそもそと戸棚を開けて
ホットケーキ的なものを焼いて それを食らう・・・ というだけのもので
なんら たいしたことをやっているわけではない
だが きゅっきゅぽんは あれから なぜか 飽きることもなく もう何十枚もホットケーキを焼いているのである
まあ ホットケーキのあのほっくりとした風味が とても好物ではあるんだけれども、
それとは別に もうひとつ 理由があって
“きゅっきゅぽんも 上手なお菓子が作れるようになりたいっ!”
という気持ちもあるのである
しかも、 ひとつコダワリがあって （ココ ちょっと強調で!!）
“ミックス粉を使わずに 一から作って 且つ うまいホットケーキが焼きたい!!”
という 妙なコダワリをもっている
だが もうひとつ!!（ひとつが多すぎる） これは譲れないコダワリが!!
“洗いものは一つだけ 且つミックス粉を使わない うまいホットケーキが焼きたい いや食いたい!!”
というものである
ということで きゅっきゅぽんは 計量カップに
薄力粉、BP、砂糖、たまご、牛乳をいちどに入れて その計量カップを
抱え込むようにして 気合いを入れて オンドリャー と採箸で ひっかきまわす
ボテグリ とした質感になったら 一気にそれをフライパンにあけ、
好きなだけ焼く きゅっきゅぽん特製ホットケーキ完成である
これを 今までに大量に焼いてきたが なんというか まったくもって
それが ホットケーキらしからぬ代物なんである
味にコクがなく ただ ツルテンとした食感の 「パフです」 といった感じである
大量に塩を入れて 味にパンチをきかせようと狙ったこともあるが、 それはなんか違う気がする
料理人は 産みの苦しみに苛まれ、 生物のゼミのメンバーに相談してみたところ
「一度 ミックス粉を 使いなさい」 という もっともな 意見がかえってきた
そうである・・・
いちど きちんとした ミックス粉製の味が分かれば そこからなにかつかめるかもしれない・・・
ということで きゅっきゅぽんは 本日 ついにミックス粉を使ってのホットケーキに
挑戦した
なんということであろう!!
味も 見た目も きゅっきゅぽんがそれまで焼いていたものとは
全く違う! 厚さは きゅっきゅ製の２倍は膨らみ 味には深みと優しさがある
生焼けでも どこか許せてしまう 寛大さも兼ね備えている
ああ これがホットケーキか!!
一口食べると なぜか きゅっきゅぽんの脳内に 舶来品の老舗 レイメイの店内のような
イメージが広がった
It's 美味（ビミ）シャス!!
きゅっきゅぽんは これから ミックス粉派に転向します
きゅっきゅのコダワリとはこの程度のものであった・・・・
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ホットケーキにはやはり「トラのバター」が不可欠
なのかもしれません。
ミックス粉には入ってるんですよ、きっと。
焼き具合はいかがですか？
アルタミラの壁画をしのぐ「炎の芸術家」としての作品も
気になるところです。
投稿者 ここのこ : 2010年04月19日 00:23
ホットケーキと格闘していたのが、嘘のようですね。
ミックス粉は、本当によくできていますよね。
・・・あと、生地に少しヨーグルトを加えると、ワンランクUPの
美味しい〜〜〜ホットケーキになります♪
投稿者 カリメロ : 2010年04月19日 06:08
ボテグリのところに溶かしバターを適量投入しますと、
ナ…
ナマ！
んまいっ！！
ナマでもイケます。（お腹壊すかも？）
焼かずにレンジで蒸ケーキにしていただく手もあります。
が、炎の料理人のプライドが許さないでしょうね。
投稿者 ふらのパパ : 2010年04月19日 07:14
ソースとマヨネーズと青のりと花かつおのトッピングも中々イケますよ。
投稿者 佐々木小次郎 : 2010年04月19日 13:53
おぉっ、これは新天町のあのお店ですね!?
あそこには他のお店には無いような
いかにも「舶来品でございます」といった趣の
チョコやキャンディーが売ってるんですよね。
あの店に入るとなぜか頭の中は「ベルサイユのばら」
になってしまいます。
学生時代、ホットケーキの焼き色がどうがんばっても
パッケージ写真のようなどら焼き色にならず悩んでいたら
友だちが教えてくれました。
「テフロン加工のフライパンで油入れずに焼いてみてん。」
結果はあえて書きません（笑）
投稿者 シデハハ : 2010年04月20日 12:47
みずしらずも いっつも ホットケーキミックスで焼いておりまするぞ！
投稿者 みずしらず : 2010年04月20日 22:29
＞ここのこさん
焼き加減はだいぶ上達しました！
ゆっくり フライパンに流し込むと
アルタミラにナルタミラなようで
一気に 流し込むのがいいみたいですねえ！
＞カリメロさん
ヨーグルト!?
それは なんとも いい情報をありがとうございます！
カレーにも登場するし、
ヨーグルトて なんてマルチな 境正章みたいな存在ですねえ
＞ふらのパパさん
うは・・・
もう 字面だけで
イイニオイがただよってきそうです
ボテグリ生地の状態で なにかプラスするのが
秘訣みたいですね！
＞佐々木小次郎殿
おおお なんと 斬新な アレンジ・・・
平たく言うと “お好み焼きキャベツ抜き” ですねえ
でも なんだか バターが合いそうな雰囲気です!!
＞シデハハさん
そうです！
予備校時代 この新天町が 通学路で
レイメイが いつもまぶしかったのを覚えています
おお ホットケーキはどうなったのでしょうか！
テフロン加工のフライパンが欲しいきゅっきゅです
＞みずしらずさん
きゅっきゅぽんも それに続きまーす!!
投稿者 きゅっきゅぽん : 2010年04月21日 01:29