ムサビ日記 -室長の手羽-

（１）
玉ねぎをスライス状に切り、フライパンに貴重なバター2切れを入れ、色がつくまで炒めます。
これが最大のポイントです。

料理本によっては、工程を楽にするためにいきなり「水をはった鍋に野菜を入れて煮込む」と書いてるものもあります。
また、某イケメン料理人が「玉ねぎをあんまり炒めないのがボクは好き☆」と言ってました。
人の好みもあるけど、カレーをまろやかにしたいのなら、玉ねぎをじっくり炒めた方がいいよ。
ここは面倒でも手を抜いちゃダメ！ゆっくりゆっくり炒めましょう。

（２）
ニンジンは適当に、しめじは手で適当に割いて貴重なバター1切れで軽くいためます。
しめじもやっぱりバターで炒めた方が美味しい。面倒だったらにんじんはここで炒めなくてもOKです。

（3）
フライパンが一つしかない時は炒めた玉ねぎ・にんじん・しめじをボール等に一度逃がします。
そして、手羽先をサラダ油で色がつくまで炒めます。
だって、特製スペシャル手羽カレーですから。

どこまで焼くかは適当です。
中がまだ赤くても、どっちみち後で煮込むので、焼き目がしっかりとつけばそれでいいんです。
私は手羽先の皮が大好きなので、結構焼きます。
ちなみにカレールーの分量に「肉400g」と書かれてあったら、手羽先は骨の重さがあるので、だいたいその倍の量、つまり800g購入すればOK。
寂しいようであれば、プラス牛肉を入れてもいいですよ。

野菜と肉をまとめると、こんな感じになります。

今回は手羽元を使いました。そして、冷蔵庫に余ってた荒挽きソーセージも適当にイン！
男料理にルールはありません。

（４）
さ、ここまでくれば後はカレールーの裏に書いてる手順どおりにやればいいだけ。
鍋に水と材料をいれ、沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で煮込みます（約20分間）
「あれば」だけど、ローリエ（月桂樹）を入れると、味が深まります。
私はローリエ入れます。

（５）
いったん火を止めてルーを割りいれ、充分に溶かし再び弱火で煮込む。

これで完成！！！

盛り付けるとこんな感じ。

ま、「『特製スペシャル手羽カレー』ってあおっといて、ただのチキンカレーじゃん」と突っ込まれると困るんだけど・・・。

10人前は1人暮らしだとかなりのボリュームです。
手羽はこのために大きなフライパンを購入しました。（鍋でもよかったんだけど）
一気に10人前食べるのはさすがにカレー好きな手羽も無理です。途中で飽きます（笑）
これをタッパーウェア に小分けして冷凍しておくと、いつか「今日は何食べよう・・」と困った時に解凍すればOK。
ほんとは夜食べるなら朝冷凍庫から出して自然解凍するのがベストだけどね。

ムサビ日記を読んだご家庭の今日の夕飯はカレーに決まりですな。

実は本当の特製スペシャル手羽カレーはトマトのホール缶をそのまま入れ、その分の水を減らして作ります。
これが一番大好きなんだけど、「ハヤシライスみたいな味」と友達にいわれ、封印中。

以上、某イケメン料理研究家に仕事をことごとく奪われているケンタロウ先輩、ガンバレ！と心で応援している手羽がお送りいたしました。